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第85章 暧昧（第3页）

粥！

终于熬好了。

关掉火，将粥盛入碗中。

那热气腾腾的粥，在碗里冒着泡泡，此刻便宣告了：

香喷喷的皮蛋瘦肉粥，就此完成！

……

其貌不扬的皮蛋。

本身，蕴含着无比强大的“小宇宙”

，甚至曾经还引发过“国际纠纷”

。

2011年的时候，皮蛋在美利坚cnn网站上公布的“最恶心食物”

中拔得头筹，也因此引发了很多华人的不满。

将皮蛋推上西方黑暗料理神坛的美利坚人丹尼霍尔韦达，也很快发表了道歉声明。

天朝这边。

微博、贴吧等网站立刻响应。

发起了“天朝最恶心的食物”

投票，皮蛋至此名落孙山。

而作为一名根正苗红的天朝人，林旭只能说：

这群外国佬，真是不识货啊！

皮蛋，明明比那鲱鱼罐头好了100，1000，不，是10000倍嘛！

……

皮蛋！

到底是个什么物种呢？

有些人形容皮蛋是千年蛋，似乎也没有什么错。

因为皮蛋是一种腌渍加工过的食品，身上长有白色纹，又被称为松蛋。

其前身，可以是鸭蛋、鹌鹑蛋等等。

将纯碱、草木灰、石灰粉、红茶、食盐、黄泥等等和水拌匀，涂在鸭蛋周身。

然后在糠皮里滚一圈，放在缸里。

缸口用黄泥和水密封，阴凉通风出放置25到30天，如果是夏天，放个20天差不多就好了！

在腌渍的过程中，有些蛋白质被分解为氨基酸。

但蛋壳上涂抹的碱性物质进入蛋清，和氨基酸结合后，形成了结晶。

于是，就出现了皮蛋表面那些漂亮的纹。

此外蛋白质在腌渍期间还会释放出硫，与鸭蛋本身的矿物质发生反应，颜色也就变成我们看到的泛着透明的咖啡色或是茶色。

传统的皮蛋工艺。

为了缩短腌制时间，常加入氧化铅。

这会导致皮蛋铅含量偏高，尤其是2008年之前，市场上“铅超标”

的皮蛋屡见不鲜。

近年来。

低铅、无铅皮蛋。