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轻轻搓洗着,直至洗去表面的灰尘后,再将米沥干。
……
起锅烧水。
将洗好的米倒入锅中,再加入适量清水,盖上锅盖。
调小火力,让锅里的水慢慢升温。
而在等待米汤熬煮的间隙,林旭开始处理瘦肉。
只见得,他手持一把锋利的菜刀,刀起刀落之间,动作娴熟且利落。
几乎不到1分钟的时间,便将瘦肉切成了薄片,每一片更是切得大小均匀,薄如蝉翼。
切好后,肉片放入碗中。
加入少许盐、料酒和生抽,再撒上一些淀粉。
搅拌均匀,让每一片肉都裹上一层细腻的“外衣”
,这样煮出来的肉才会鲜嫩多汁。
接着。
拿起几个皮蛋。
这些皮蛋外壳呈深褐色,带着一种独特质感。
敲开蛋壳,露出里面晶莹剔透、带着雪状纹的蛋体。
将皮蛋切成小块,那墨绿色的蛋黄和半透明的蛋清相互交织,散发着诱人香气。
……
这时候。
锅里的米汤,已经开始微微沸腾。
锅盖被顶得轻轻晃动,发出有节奏的“噗噗”
声。
于是,时机一到,林旭赶紧打开锅盖,顿时一股浓郁的米香扑鼻而来。
白色米汤,不停在锅中翻滚着。
米粒已经变得软糯,开始释放出它们的精华。
拿起勺子,稍微搅拌着米汤,让米粒受热更加均匀。
随后,将腌制好的肉片一片片放入锅中,肉片在滚烫的米汤中迅速变色,由粉红逐渐变成浅白。
再用勺子推动,防止肉片粘连,最后切好的皮蛋块放入锅中。
如此。
皮蛋与米汤、肉片……
这三者是相互融合,形成了一种独特的色彩和风味!
……
为了让粥更加浓稠香滑。
林旭,还加入了一些清水和少许盐,继续用小火慢慢熬煮。
他守在炉灶旁,不时搅拌着粥,眼神特别专注,仿佛在呵护着一个珍贵的宝贝。
时间,开始一分一秒过去。
厨房里的香气越来越浓郁,那是一种混合着米香、肉香和皮蛋独特香气的美妙味道,弥漫在整个空间,让人垂涎欲滴!
看着锅里那色泽金黄、浓稠细腻的皮蛋瘦肉粥,林旭不禁动动鼻尖。
最终,他脸上难免露出了满意的笑容。
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