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“我们这的茶叶虽然不出名,但特别好,其中很大程度跟手工炒茶工艺有关,这技术都快失传了。
炒茶技巧很有讲究,有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等十大手法……你们知道喝这茶最大的好处是什么吗?”
众人摇头。
齐东强:“解渴。”
苏野:“滚……”
几个嘉宾顿时嘎嘎大笑。
苏野想了想:“好处是什么来着?算了不说了,就解渴吧!
狗哥,帮我拍几张我炒茶的帅照。”
炒茶第一步杀青,每次只能炒制半斤左右的茶叶,以抓、抖手势为主,散发一定的水分后,逐渐改用搭、压、抖甩等手式进行初步造型。
第二步做形,将杀青后的茶叶放入簸箕中摊凉,改用小火复炒,双手展平拍打,紧压茶叶,使茶叶固定成型。
第三步烘干,用铁锅的余热,翻炒后将茶叶摊平在锅中,茶叶失去水分后,及时出锅并封存。
炒完茶已经下午四点。
苏野用节目组准备好的密封盒,将茶叶分为十份装好,送了徐朗和曾小贤一人一盒。
接着,送他们两个坐车离开。
第一期第二期节目录制结束了,何明亮和涂俊简单收拾了一下也走了。
只剩下可怜的齐东强,还要给苏野继续干苦力养狗喂骡子。
苏野跟齐叔和学校打过电话的,齐东强翻墙逃学被当场抓获,这周三天接受劳动教育,下周一升旗仪式后当着全校做一千二百字检讨。
晚上,齐东强在拼命做试卷,苏野抱着笔记本码字,这三天录节目更的存稿,好在他手速够快,存稿多。
码完一章《哈!
李波特》,苏野拿起手机,打开QQ。
刘美茜的信息几十条:
“老师我知道错了。”
“我就是忍不住显摆一下……您别生气啦。”
“我也是想帮你拉拉关系。”
“你说句话啊。”
“老师我错了,求惩罚。”
等等。
苏野选了几章自己炒茶的照片,发给刘美茜。
附带一段文字:
“刘美茶,下次让你见识见识野野的炒茶手艺。”
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