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食材都准备好了杜夏立即开始着手准备,墙壁上不时闪过一道光,就像是有什么东西过去了一样,杜夏知道那是厨房的控制系统。
她道:“有围裙吗?”
中年人还没动,一条围裙就被丢了下来。
“谢谢。”
杜夏笑道。
“不客气。”
一个轻柔地声音道,声音很稚嫩,像小孩子一样。
杜夏穿上围裙,郁空上前,帮她从后面系上。
杜夏愣了一下松开手让他帮忙。
“需要打下手吗,我帮你。”
郁空道,站在了她身侧。
灶台足够大,两个人并排站着也不拥挤。
杜夏歪头想了一下:“帮我把排骨先剁出来吧,其他部位我来处理就好了,我现在先做一下烤肉酱。”
两人忙活的时候,那中年人也没有离开,只是悄悄地后退两步,站在能看到他们动作的地方,瞪大眼睛盯着。
原本在里面休息的六个厨师见到这情况,也想过来,却被中年人瞪了瞪眼睛,比了个手势制止住了。
那些人就有些不甘又无奈地坐了回去,一个两个还是伸长了脖子,试图能看到这里的情况。
杜夏先取了调料。
五头蒜,生抽,蚝油,麦芽糖蜂蜜,胡椒粉五香粉,料酒,外加盐。
还有最后时刻才会用得上的芝麻。
因为一头野猪实在是太大,需要的调料也多,杜夏将调料的格子都堆满了,但是这时候她才发现,这格子比她想象中的能盛太多了。
估摸着是够了,如果不够就能做多少做多少,剩下的再说。
蒜剥好剁成蒜蓉,然后所有调料放在一起加适量水,搅拌均匀。
放到汤锅中小火煮,煮的过程中要不停地搅拌,搅拌到水份慢慢蒸发,汤汁略微浓稠的时候。
旁边郁空已经剁好了排骨,他虽然厨艺一般,但是像切成包饺子这些都做的很好,此时那些排骨都被他剁成了半个巴掌大小均匀的块状。
杜夏接过他手中的刀跟他换了个位置。
“我来切,你帮我看一下锅,锅里要隔两分钟搅拌一下,不能糊锅了。”
杜夏叮嘱道。
郁空点点头,一脸严肃地盯着锅里,像是对待什么很珍贵的东西似得慎重。
杜夏看的差点笑出来。
烤肉比较油腻,多吃两块就不行了,还得准备些解腻的饮料和凉拌菜。
一边想着,杜夏将大部分猪肉都切成薄厚均匀的圆片块状,她刀工好,下刀利落,内脏全都拉出来放在一边,不过十几分钟就切完了。
那边锅里的烤肉酱也开了,慢慢变得粘稠起来。
郁空还在严谨地执行着两分钟搅拌一次的要去,一丝不苟地看着锅里。
杜夏将肉都洗好,估算了一下这锅酱料只能做三分之一的量,便把肉分出了三分之一装在盆里。
用热水过了一下,洗去了血水。
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