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“分内之事。”
周教授温和地笑了笑,“陈生,说实话,你这份对产品质量近乎苛刻的执着,和对科学实证的尊重,在实业界,尤其是你这个年纪的创业者中,实属罕见。
这份报告我们会出具正式文件给你。”
说着,他话锋一转,试探道:“陈生,食品的质量安全问题是一套完整的、值得研究的质量管理方法论。
我看的出,您对食品工业化生产和标准化似乎有很深的思考,不知是否方便,改日去你的工厂参观交流一下?我对你们如何将经验转化为参数,再用设备稳定输出的过程很感兴趣。”
港岛理工学院是港岛综合学科研究比较全面的院校,应用科学系更是能够开展食品及相关应用研究的院系。
陈秉文深知,陈记水若想真正突破街头巷尾的局限,在食品工业领域走得更远,开发出像瓶装饮品一样便捷、标准、能走入千家万户和便利店的新产品,周教授及其背后的学术资源将是不可或缺的助力。
听到周教授主动示好,陈秉文眼睛瞬间亮了,这正是他求之不得的!
与港岛理工这样的学府建立联系,对陈记未来的技术升级、新品研发和人才培养,意义不可估量。
“当然欢迎!
周教授能莅临指导,是我们陈记的荣幸!”
陈秉文立刻热情回应,“我们随时恭候。
关于标准化,我们积累了一些粗浅的经验和数据,虽然还很初级,但效果显著。
正好可以借此机会向您和专家们请教,希望能得到更专业的优化建议。
我们也一直在思考,如何利用新技术,让传统水突破现制现售的限制,走得更远。”
说到这里,陈秉文话锋一转,直接点出了水行业当前最大的瓶颈:“周教授,正如您所说的,传统水的魅力在于新鲜,但也受困于新鲜。
现制现售的模式,就像一道无形的天板,严重限制了它的销售范围、消费场景和市场规模。
我们一直在思考,如何利用现代食品科技,在尽可能保留传统风味精髓的前提下,打破现制现售的枷锁?
比如,让它能像汽水一样装进瓶子、罐子,安全地储存、方便地运输,随时随地满足消费者的需求?”
这不仅是个未来快消品的发展方向,更是陈记能否从一家成功的水铺,蜕变为一个真正现代化食品品牌的关键问题。
陈秉文一直在留意,只是苦于身边没有这方面的专业人士。
现在有机会与周教授交流,自然不会放过。
周教授听罢,兴奋的用力地点点头:“陈生,你提出的这个问题,正是现代食品工程领域最核心、也最具挑战性的命题之一,如何在工业化加工和储存过程中,克服时间与空间的限制,锁住风味、留住新鲜!
如果可能的话,我们可以在这方面进行合作,共同研究开发。”
“乐意之至!”
陈秉文的声音带着难以抑制的振奋,回应着周教授的热情提议。
这声“乐意之至”
绝非客套,而是发自肺腑的期待。
虽然他拥有超越时代的记忆,知晓未来食品工业发展的大方向,甚至能清晰地勾勒出解决“锁鲜保质”
问题的关键路径。
但这些终究是宏观方向,真正要将其变为现实,将概念转化为可落地、可量化、可复制的工业化生产流程,每一步都需要扎实的科学实验、严谨的数据支撑和无数次枯燥的优化调试。
而这,正是周教授及其港岛理工团队的核心价值所在。
“好!
陈生,有你这份决心和开放态度,我对我们的合作充满信心!”
周教授伸出手,与陈秉文用力一握,“我尽快安排时间,带团队去你工厂实地考察!
让我们从一碗小小的水开始,共同探索传统美食工业化的无限可能!”
港岛理工学院一行,不但查明观塘厂加工用水的具体情况。
更是为陈记水未来发展找到技术外援。
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