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第六章 民の丧钟下（第3页）

所谓“代食品”

，就是以瓜果、蔬菜代替粮食作为主食，甚至树皮、树根、野菜、观音土都可以代替粮食吞进肚里。

那些缺粮的地方，饥民们早就上山采取野果、树皮充食。

但这种非谷粟类之物质从此就被冠之以“代食品”

之学名，野菜、树皮、稻秸、橛根、玉米芯等不能吃的玩意开始在官方指示下在全国推广，这是一个奇迹。

更荒唐的是该国科学院为此还进行了具体的“食品”

分类研究。

在统称为“代食品”

的各类物质中，大致可分为两类：（1）自然生产类的动植小球藻，及其它水生植物（红萍等）；各类农作物（玉米、水稻、小麦、高梁等）的秸杆；各类植物（蚕豆、豌豆、洋芋等）的橛、根，土伏林等；冷树皮；各种野菜（野口头、鹅子草、泥鳅稿、野芹菜、野池米、毛姑、豆瓣菜等）及野生菌类；各类作物枝茎（红薯秧、豆角皮等）；各类野生果实（橡子、栲槠、芭蕉等）各类昆虫……（2）合成类（用霉地素、链孢素作基本原料）人造肉精、人造肉精粉；人造肉（又称人造成型肉）、人造肉丸子、人造肉汤；人造奶；人造循环食用油……

在上述各类代食品中，小球藻得到了中央政府和各级地方政府的特别重视。

小球藻原是一种水面浮生植物，一开始只是作为猪饲料使用。

由于粮食空前紧张，生猪存栏量急剧减少，猪饲料居然过剩了。

猪能吃的人大概也能吃吧。

于是，国家科学院建议在全国推广小球藻代替粮食。

“推广小球藻，既可治浮肿，又能保证不饿死人。”

小球藻生长的关键要素是采集小球藻培养液。

各地稀释小球藻培养液的种类繁多，最常见的方法是：用人畜粪尿，以百分之一到百分之二的稀释人尿为最佳配方。

机关、学校、工厂、街道普遍建起了培养小球藻的水池，城市居民更是利用家中的瓶罐，培养小球藻。

许多家庭让孩子每天在餐前喝一两勺小球藻水液，相信小球藻具有丰富的营养价值。

实际上，这只是粮食极度匮乏的年代中人们的一种预期心理，与科学原理毫不相干。

在各类代食品中，比较具有实际效用的应是“人造淀粉”

。

所谓人造淀粉，就是将经过整理的秸、根、叶、茎、球等磨成粉状，通常将其混入玉米面、高梁面，做成馍或窝头，食后胃腹部有某种充实感或肿胀感，而不象饮了小球藻液后那样虚无缥渺。

此外，国家科学院昆虫所在短期内搞出可食昆虫1200多斤，并将取得的经验向全国推广，“采食昆虫是补充营养的一种途径。”

在各级政府的全力推动下，人造肉的商业性生产取得很大进展。

据轻工业部、商业部、化工部不完全统计，当年已实现月生产人造肉479吨，其中首都周边的十个重点厂生产了446吨。

从C25年12月起，巴黎全市已在全市所有饭馆出售人造肉炒菜。

为了推动代食品运动向纵深方向发展，各级政府还用召开“吃饭大会”

或“节粮先进集体、先进个人表彰大会”

的形式宣传代食品的优越性。

其实，“绿水”

（群众称小球藻为绿水）可以代替猪饲料本来就是荒谬的，人食用这个根本不可能吃饱，其他的代食品也基本是类似的玩意。

在荒唐的推广代食品运动中，科研部门与宣传部门发挥了重要的忽悠作用。

首都国家科研部门对玉米皮、红薯秧的“营养成分”

作出鉴定。

其结果是：玉米皮：含水分7.09%，蛋白质3.92%，淀粉33.36%，糖1.62%，粗脂肪0.44%。

红薯秧：含水分39%，灰粉1.84%，淀粉63.17%。