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第八章 为酒为醴（第1页）

第八章为酒为醴“烧酒？”

狄阳和他两个儿子都听得愣住了，绞尽脑汁也想不起来这是哪国的酒。

狄阳是一个满脸褶子的老酒工，四五十岁年纪，穿着一身粗布的短打，身后是他两个赤着胳膊的儿子，分别叫狄仲和狄季，他们的父亲好歹能说清楚话，这二人却连头都不敢抬。

于是明月摇了摇头，说道：“我要造的既不是黄酒，也不是醴酒！

而是烧酒！”

昨日明月喝的，便是黄酒里最高级，度数最高的“清酒”

，按理说，对于他这种年纪的人，田建应该以醴酒来招待他，结果却直接上了烈性更大的清酒来灌他，分明是欺负他年幼，想看他出丑，真是过分！

“公子究竟打算做什么？”

长安君做事一直不缓不急，很少这么迫不及待，宁监心道不妙，便连夜安排下去。

“已收拾干净，三名酒工也也在那等候公子吩咐。”

这里花的钱是齐国的刀币，购买力比秦、魏、赵的货币都要大一点。

临淄的物价，中岁之粟，十刀币一石。

岁凶谷贵，二十刀币一石。

今年齐国的收成不好不坏，所以花不了多少。

所以他就决定，用更过分的法子还回去……“后院那座荒废多年的酒坊可清理好了？”

他一边让女绮帮自己穿戴好衣冠，一边询问宁监道。

明月却已是摩拳擦掌，心中想道：“田建、匡梁，汝等休要得意，一个月后，便让汝等这群嗜酒如命的腐朽贵族，见识见识俺们农村自烤酒的厉害！”

在明月继续巡视酒坊的时候，狄阳就跟在后面，说道：“小人祖传的酿酒之法，讲究‘六必’，也就是秫稻必齐，曲櫱（niè）必时，水泉必香，湛炽必絜，陶器必良，火齐必得……”

正如当世的一句俗话：“始食肉者，先食乾肉；始饮酒者，先饮醴酒。”

不过当下却是黄酒更为流行，毕竟只有足够的烈度，才能让上到贵族，下到庶民的天下人醉生梦死。

“曲櫱必时，酒曲和酒櫱乃制酒的必备之物，也要提前制出。”

明月看了一圈，还算满意，便问道：“若是人手足够，粮食充足，再打造出来足够的酿酒器具，这里多久能够开工？”

……听完之后，明月才知道，酿酒真是家传的独门绝技，如何做出合适的酒曲，如何控制酿酒>发酵时的火候，都是一门大学问，比如火候，就有“起潮火”

、“大火”

、“后火”

之分，可不是谁都能做得来的。

明月让他们起来说话，一问之下，才得知这狄阳本是中山国人，世代为中山王室酿酒，中山国灭亡后被抓到邯郸，为赵国宫廷服务，做了“浆人”

的职务。

然后又被赵太后指派，放到了这次来齐国的庞大队伍里……原来这酿酒还有这么多讲究？明月皱眉：“若是我现在要制酒呢？月份合适么？酒曲来得及准备么？外面的这口水井里的水，可以用来制酒么？”

酒是谁发明的已经无从考据，战国时代，大多数人认为是夏禹时的仪狄，夏禹喝了她进献的酒后，大醉，还预言说后世必有以酒亡国者。

明月暗暗想道：“幸亏有这狄阳和他的两个儿子跟着来齐国，我才能将设想付诸实践，来时我还抱怨母后往我的车队里加了太多人，如今感谢她还来不及……”

“水泉必香，其意是必须用上好泉水，打个比方，中山的醇酎，只能以灵寿外的山泉酿造，到了邯郸，就做不出原汁原味了，赵酒也是如此，必取漳水来>酿，否则必失其本味……”

昨天明月来这巡视时，这座孟尝君家的自用酒坊除了建筑勉强完整外，其他方面看起来跟个废墟差不多，院子里的野草高到膝盖的位置，乱七八糟的陶罐丢了满地，屋内的酿酒器具也坏的坏，丢的丢。

最重要的是那酒窖，里面还封存了一部分酒水，有隐隐的糟香，这是最大的幸运，要知道，建酒窖容易，养酒窖难，可要花一两年功夫的。

从齐国太子宫中宴饮归来的第二天一早，宁监便来禀报，说昨日长安君嘱咐的买粮一事，已经办好了。