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第47章直隶快跤
驴驹桥。
说是一座桥,实际上也没错,但更多的是担任了一个大型农贸交易市场的角色,交易牛,羊,马,驴这些大型牲畜,而且这个市场也有些年头了。
自十八世纪就一直存在,那时候的牛金贵,一般少有买卖。
前朝那会儿,因为苏尼特的羊不膻不腻,都往京都轰,少有再南下的,因为羊走的远了,卖不上价钱还掉膘。
所以,直隶府下属就有一个县是专门养羊的,冬日的时候,草原上的羊赶不过来,就供给京都。
不过,这扎堆养殖出来的羊肉味道可就远远不如草原散养的了,煮出来的羊肉发膻,发黑。
后来,大盛魁发明了冻卷肉的法子,即便是冬日也能将草原上的羊肉输送到京都,因此,一县养羊的生计差点就断了,只好在直隶府内部自销。
这自销也得有个市场啊!
可巧又有北方草原贩马的贩子将驴驹桥作为南去的中转站,一来二去,就渐渐形成了这么一个地方。
加上直隶府当地的驴肉又出名,所以大大小小的饭庄子也就在旁边开起来了,以驴肉新鲜现宰出名,甚至还有全驴宴。
鼎香楼就是其中一家。
韩云在离开孙家之后,也不着急,一路游玩,然后就走到了驴驹桥。
看了看这鼎香楼的招牌,韩云走了进去,客人进门,一个中年人连忙拱手迎上前来,满脸堆笑:“您里边请!
几位啊?”
韩云环视四周,鼎香楼内人声鼎沸,食客们推杯换盏,空气中弥漫着浓郁的肉香。
他微微一笑:“就我一人。”
“好嘞!
您这边请!”
那人引着韩云到靠窗的一张空桌前坐下,递上菜单:“您想吃点什么?咱们鼎香楼的驴肉火烧可是一绝,是加了驴油的,还有酱驴肉、爆炒驴肝,驴盘肠,都是新鲜现做的!”
韩云点点头,看了看菜单:“那就来两个驴肉火烧,一斤驴肉,一份炒驴肝,再来个驴盘肠炖豆腐。”
“好嘞!
您稍等!”
那人高声向后厨报了菜名,又给韩云倒了一碗热茶,这才转身去招呼其他客人。
韩云端起茶碗,轻轻啜了一口。
茶是普通的茉莉茶,但胜在热气腾腾,驱散了几分初春的寒意。
他望向窗外,驴驹桥上人来人往,商贩的吆喝声、牲畜的嘶鸣声此起彼伏,一派热闹景象。
随后,他又看向这店内,看着刚才那人熟悉的和不少人打招呼,通过那一言半语韩云了解到,刚刚那人竟然是这座鼎香楼的老板。
姓孙,这鼎香楼是家传产业,且传了好几代人了,据说当服务员招待客人,是孙家的老传统了,一方面也算是为了维持熟客。
不多时,孙老板端着托盘过来,将菜品还有两个金黄酥脆的驴肉火烧放在韩云面前。
“您的菜齐了,请慢用!”
韩云拿起一个驴肉火烧,咬了一口。
外皮酥脆,内里的驴肉鲜嫩多汁,混合着浓郁的酱香,果然名不虚传。
比在直隶府的要好上许多,也大上许多。
他夹了一筷子盘肠,又舀了口汤,仔细品尝,只感觉香气扑鼻,入口鲜香醇厚,令人回味无穷。
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