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第54章 肉帘与柴棚（第1页）

第54章肉帘与柴棚

随后林予安在烟熏房的内部，横向平行架设了一根根钢丝鱼线。

作为悬挂肉条的横梁，确保其能承受住数十公斤鹿肉的重量。

最后是屋顶，他先用几根更细的木杆，以一个较小的倾斜度搭建。

从烟熏房的一侧墙体，搭向另一侧的墙体顶端，形成屋顶的椽子框架。

然后在椽子之上，他先铺上一层之前收集的桦树皮，在盖上大量的苔藓。

他刻意留出了一些狭窄的缝隙，作为烟雾排出的通道。

烟熏房准备就绪，林予安回到庇护所，进行熏肉前的准备工作。

“烟熏之前需要将鹿肉切割长条或薄片状，这样更易于熏透。”

他拿起一块鹿后腿肉，锋利的多功能刀在他手中灵活地游走。

顺着肌肉的自然纹理，将厚实的鹿肉分割成宽度约五到十厘米、长度不一的肉条。

他切割得非常仔细，每一刀下去都力求保持肉条的厚薄均匀。

以确保它们在烟熏时受热和脱水程度一致。

当所有的鹿肉都切割处理完毕后，林予安开始将它们悬挂到烟熏房内的钢丝横梁上。

很快，烟熏房内部便挂满了密密麻麻的肉条，粉红色和深红色的肉块交错悬挂。

在从屋顶缝隙透进的微光下，形成了一片颇为壮观的“肉帘”

。

他特意调整了肉条的间距，确保它们之间至少留有空隙，以便烟雾能够充分流通，均匀地包裹熏制每一块肉。

“所有的鹿肉都已经'上架'了，可以开始熏制了！”

“烟熏的关键在于'烟'而不在于'火'，需要的是大量的、持续的浓烟。”

林予安在烟熏房中央的地面上，用几块石头简单围起一个直径约半米的防火区域。

先在其中用干燥的细柴和芦苇生起一小堆明火。

待火势稳定，他开始加入半燃烧状态的木炭火，并在上面覆盖大量略微潮湿的松针和苔藓。

这些潮湿的材料在炭火的炙烤下并不会剧烈燃烧。

而是会缓慢地阴燃，产生大量浓郁持久的白色烟雾，并散发出混合着松脂和针叶的独特香气。

很快，整个烟熏房内部便被乳白色的浓烟所彻底笼罩。

“烟熏的过程通常需要持续数天，具体时间取决于肉块的大小、烟熏的强度，以及期望的保存效果。”

“而我则不需要那么干的肉干，现在的温度，对于半干的肉干来说，足以让他不会腐坏了。”

他将烟熏房简易的木桩门轻轻关上，只留下一道极小的缝隙用于观察内部情况。

然后退到一旁，静静地守护着这个正在进行着熏制工程的“美食工厂”

。

时间来到第四十八天。

从昨天傍晚开始，林予安的注意力就几乎完全被这个烟熏房所占据。

他每隔一两个小时，便会走出庇护所，仔细检查烟熏房内部的木炭和烟雾浓度。

并时刻注意那堆阴燃的熏料上，是否需要添加一些新的潮湿松针。