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第15章 重大欠突出（第1页）

第三天，上午，8时出头。

国庆临近了。

容石饭店六楼是县饮食服务公司办公层，会议室里，烟雾缭绕，公司经理兼容石饭店经理周解放、副经理刘光一和厨师长丁春生等公司中层，正在研究着几份文件。

周经理：“召集大家开个短会，就来议议这份文件。

县里的的国有企业改革风声已经吹了好几个月，但一直没动静，主要是在看市里的动静。”

“大半年前，市里首先启动了杭兴饭店的承包制，目前看起来，进展情况不是令人很满意，听说他们搞承包制后，承包者内部出了矛盾，吵得挺凶，再闹腾的话，承包也没法承包下去了。”

周经理望望大家：“这是一个很坏的兆头，以前怀疑承包制的人现在竭力抵制改革，听说市里以前的坚定派，现在也有些动摇了。”

“但改革是省里下的命令，也是大势所趋，咱县观望了大半年，现在看到各个县都在启动改革，所以也不得不改。”

厨师长咳了声：“就拿咱饭店开刀？”

周经理：“咳，老丁，啥叫开刀？说得跟宰猪似地，这叫改革试点。”

“还不是瞎折腾。”

厨师长临近退休年龄，对改革有强烈的抵制心理，他只盼着别出乱子，安安稳稳退休就好。

副经理刘光一开了口：“县里前几天研究了，打算按市里的方案走，市里先改餐饮业的龙头老大杭兴饭店，那咱县就先改容石饭店，现在这份文件，是份征求意见稿。

老丁你别怪话连篇地，有意见就提上去，改，肯定是要改的，这是任务。”

“哼！”

厨师长冷眉冷脸地，看得出，他看刘光一不顺眼。

周经理：“反正各县都是参照市里方案，先拿餐饮龙头企业改，咱们也一样，县里要求搞个承包制，老丁你看看，哪块先承包起来比较好？”

“三楼。”

厨师长想都不想。

刘光一：“三楼？一年10万元营业额都做不足，谁会来承包？”

“那你说哪儿？”

厨师长斜了他一眼。

刘光一：“一楼我觉得可以。”

厨师长：“你来承包？”

刘光一：“老丁，你说话别那么刺，我到时竞不竞标是我的事。”

厨师长：“市里都承包塌了，咱县能不塌？一楼占咱饭店三分之一的利润，它塌了，影响的是整个饭店生意，你兜得起？三楼塌了，影响不大，还有得救！”

业务这块，毕竟比厨师长更熟的，公司也数不出几个。

周经理想了想：“老丁说得是，改革这东西，咱都没经历过，风险太大，何况有杭兴饭店活生生的例子在。

推出三楼，即使弄塌了，对整个饭店的营业额都没有太大冲击。

大家看看呢？”

没人吭声。

周经理转头朝向办公室一个文员：“那就向上汇报，推出三楼餐厅和厨房搞承包制。

老丁，三楼厨房还能用吧？”

“能用，得整理一下，设备都是完好的。”