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第八章 为酒为醴（第2页）

一语成谶，夏桀、商纣的灭亡，很大程度上都是为酒所累，夏商君王贵族随葬的礼器中，占比例最大的是酒器，其次才是炊器和食器，可见酒在他们生活中的地位之重要。

这宁监就不知道了，他比了比手，让一直在自己身后讷讷无言的三名酒工上前，向长安君细细分说。

明月也不心急，让狄阳跟在身边，向他述说这时代是怎么酿酒的。

“天下闻名的中山醇酎，便是小人祖传之艺，赵国的厚酒，小人也会酿制。”

说起拿手的技术，狄阳倒是有些自得。

接下来>，狄阳又说了剩下的“三齐”

，大概的意思分别是，渍米炊酿时的器具要洁净，所盛陶器要精良，加温发酵时用火要合适。

可梁就有点贵了，这种优质的粮食是贵族的专享，与肉并称。

一百石梁，竟花了足足三千钱！

“公子，一百石梁、七百石粟米已运入仓禀中，共花了一万钱。”

周初虽然兴起过一股禁酒的风潮，但来得快去得也快。

很快，周公的子孙们也开始沉溺在这种饮品里不可自拔了，还在朝廷里设置了酒正，为酒官之长，专门负责酒的生产与供给。

狄阳道：“外面的井水因为密封得好，十分干净，也能用于酿酒，酒曲等物，小人离开赵国时带了一些。

但季春酿酒，恐怕会影响到酒的口感……”

“味道不必太在意，只要能制出来就行。”

明月却不怎么考虑口感问题，这第一次制酒，只是实验，他也不指望能卖出去，能把那匡梁灌趴下就行。

“善，那你便跟我说一说，这些好酒应该怎么酿制吧。”

心里带着疑问，他再度陪长安君到了后院池塘边的酒坊中。

但今日，在隶臣妾们的清理下，这里已经变了一番模样。

被人用大青石板压得死死的水井被搬开了，里面的井水居然还很清澈可用，塞满淤泥的暗沟也被疏通。

这两种酒精饮品的区别，在于一种是用“曲”

酿，一种是用“蘖”

酿。

用曲酿的酒一般含酒精度比较高，色泽金黄，称之为黄酒。

另一种是用“蘖”

酿，含酒精度比较低，也就是所谓的“醴酒”

，即后世的甜酒，味道大概跟啤酒有点相似。

“小人狄阳，见过公子！”

到了春秋战国时期，不论宫廷还是民间，酿酒的技艺已经较为成熟。

明月听得认真，问道：“这六必各自有何说法？”

不过这些梁，明月可不是用来吃的，而是别有他用。

宁监还不知道昨夜到底发生了什么事，只知道长安君回来的时候身上隐隐有些酒气，且面色不快，下车后第一件事就是问他粮食可买好了，酒窖明天能不能收拾出来投入使用？狄阳道：“秫稻必齐，其意是梁、稻这两种酿酒的原料要足够成熟，故而在仲冬时节酿酒最为合适。”

狄阳说到兴起，还在喋喋不休地说道：“各地虽然酒类不同，但大致分为两种，分别是黄酒和醴酒，不知长安君要小人酿造的，是哪一种酒？”