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45火锅蘸酱（第1页）

第四十五章

晚饭吃的是火锅。

陈姨提前把客厅打扫了一遍，把电磁炉和鸳鸯锅放客厅里，又把蔬菜洗干净了，用一个小篮子装着放在一旁。

本来庄延还想让陈姨也留下一起吃，不过陈姨急着回去照顾小孙子，帮他们把涮火锅的食材清洗放好就匆匆走了。

庄延回家的时候拐着弯去菜市场买了新鲜的牛羊肉，他怕肉类味道太重，特意买的去了味的。

再依照谢宁的口味买了鹅肠、毛肚和牛百叶。

庄延对这些内脏避之不及，怕不干净，谢宁倒是颇为喜爱。

要不是庄延实在接受不了，谢宁还想买点猪脑回去。

“其实正宗的四川火锅都是不放肉的，就涮黄喉毛肚这些内脏。”

谢宁看着庄延把火锅底料放进沸水里，忍不住舔了舔唇，“放牛羊肉是北方的火锅习惯。”

庄延笑了笑：“这我可不管，虽然我们吃的是四川火锅，但现在人在北方，就要入乡随俗。”

谢宁被他说得也是一笑：“我也是北方人啊，怎么能说是入乡随俗。”

庄延：“你这么一说我倒是想起来了，你小时候在南方住过，涮黄喉毛肚也是那时候养成的口味？”

谢宁却摇了摇头：“我住在江浙上海一带，和四川隔着不少距离。”

庄延好奇：“那江浙一带的火锅是怎么吃的？”

谢宁回忆了下：“都吃，牛羊肉也吃，黄喉毛肚也吃，还有海鲜……跟大杂烩似的，什么都能放里面煮一煮。”

庄延心中一动，想顺势把话题转到谢宁在南方的经历，看能不能问出点什么。

但谢宁像是很不愿意提起那时候的事，几次都把话题岔开。

“红汤好像沸了。”

谢宁盯着沸腾的锅底，“可以涮肉了。”

庄延站起身，笑了笑：“不急。”

谢宁疑惑：“怎么了？”

庄延反问他：“你知道火锅的精髓是什么吗？”

谢宁想了想，迟疑着答道：“够麻够辣？”

“不。”

庄延挑眉，“火锅的精髓，一是锅底，二是蘸酱。”

他走到谢宁背后，在他肩膀上按了按，飞快地说：“你先涮你爱吃的，我去给你调点酱料。”

既然吃的是川式火锅，蘸酱自然也以香油和蒜泥为主，家里的调料不如火锅店那么多，干碟自然是做不成的。

庄延翻了翻，加了点葱花和醋，谢宁不爱吃香菜，他就没放，最后又放了少许的白糖提鲜。

等他调完，一转头发现谢宁不知什么时候跟着他到了厨房。

庄延好整以暇地看着他：“怎么？来偷师啊。”

谢宁哑然：“调个酱料，也称得上偷师？”

庄延挑眉：“那当然，我调的酱料可和外面那些不一样，保证好吃。”

谢宁看着他手里的小碟子，半晌没看出有什么不同来。

庄延把碟子放桌子上，洗了把手，用干净的布一点点地把手上的水渍擦干。

“怎么？不相信？”

谢宁心生警惕，正想摇头。

然而他一声“没有”

还没来得及出口，庄延已经飞速地用指尖占了点蘸酱，送到谢宁嘴里品尝。