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第18章 敞心扉（第3页）

茯苓连忙蹲下来帮忙一边洗桃子一边答：上回办乔迁宴时采购食材时，听大少爷抱怨调味品少。

我寻思着你是想做些好吃的，于是就帮着留意集市上出现的一些新的调味料。

这茶油是一位老婆婆提着过来卖的，拢共就只有两瓶，我就自作主张买了一瓶回来。

苏卿云笑着说：茯苓，你做的不错。

下次若再有新的调味品或食材，都可以买一点回来。

若我在家，记得单独告知我一声。

茯苓点点头：是，大少爷。

于是，苏卿云就开始教茯苓先做桃罐头。

先把鲜桃的皮削干净去核切成滚刀块，把切好的桃肉用淡盐水浸泡好。

再起锅烧水，放入清洗好的桃肉，煮熟之后，放入适量的红糖调味即可。

这里的鲜桃口感有些酸涩，桃肉也比较硬。

远没有后世培育出来的各种黄桃、水蜜桃的香甜细腻。

苏卿云尝了一块觉得口感正好，就把煮好的桃肉连同汁水全部盛出来先放在一旁晾凉。

起锅倒入清水，把切成小块的瘦肉，放入冷水中，加入葱姜蒜、八角桂皮、白酒。

水煮开之后，撇去浮沫。

捞出来切成细细的肉丝，把切成细末的胡萝卜碎与肉丝搅拌均匀。

再找了一方干净的纱布裹好肉丝，让茯苓用一根竹筒反复擀压，最后如果还有较大的肉丝就用手掰碎。

把整理好的碎肉倒入锅中小火翻炒去除水分，再起锅倒入茶油，加入炒干水汽的肉松，最后加入盐和红糖调味即可。

因为调料有限，并没有往常自己做的那么好吃，但是口感也还不错。

苏卿云尝过之后，也给两人试尝了一些。

茯苓更是夸奖道：一看大少爷就是大户人家出身的，会做的吃食都这般精致美味。

苏卿云回道：哪里是什么大户人家。

只不过是我母亲特别喜爱做各种美食，我也贪嘴，所以才缠着她教于我这些厨艺。

茯苓也是听白柳说起过苏卿云三兄妹的事情，懊恼着自己哪壶不开提哪壶。

一时间，厨房安静了下来，只剩灶膛里正在燃烧的柴火，传来的一阵轻微的噼里啪啦声。

但很快苏卿云就调整好了情绪，给白柳跟茯苓一人舀了一碗晾凉的桃肉汁。

品尝之后，发现原本鲜桃中的一丝酸涩味没有了，桃肉也变得软而不绵，甜味口感刚刚好。

茯苓激动地说：原来鲜桃煮过之后会这般好吃，这个法子是不是同样适用于其他的水果？

苏卿云闻言，发现原来当人热爱一件事物时，会更有兴趣去主动钻研。

就像茯苓这样，苏卿云只是煮了一个桃罐头，她就能触类旁通地想到其他的水果。

因为不知道这个时代出现过哪些水果，苏卿云笑着说：对，其他水果也适用。

但不同的水果，需要根据果肉的厚度和脆度，煮的时间会不一样。

当然，也有些水果煮过之后会更难吃。

你要是有兴趣，可以多买几种水果来试试。

白柳也不由感慨道：小云真是能干呢！