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“不就是一碗蛋炒饭吗?”
朱晋恨铁不成钢地盯着老友:
“真是外行!
‘不就是一碗蛋炒饭’?你知道蛋炒饭才是最考厨师功底的吗?越简单就越困难!
人家唐鲁孙,名门之后,家里讲究到穿衣吃食都有定规,他家招私厨要过三关,考的最后一关就是蛋炒饭!”
霏霏父亲听得瞠目咋舌。
他属于白手起家,祖上没什么底蕴。
因为爱吃,巧合之下跟书香世家出身的朱晋成为了朋友。
平时他就爱听朱晋讲吃喝门道,这下更是来了兴趣:
“霏霏随便买的炒饭居然这么大的来历?老朱你多说说呗!”
朱晋不厌其烦,熟练拆开一次性筷子,拨弄着饭粒:
“看,虽然过了些时间,但炒饭还是粒粒分明,没有黏在一起,而且蛋液通通包裹着米粒,形如碎金,状似珠玑……我再做个实验!”
朱晋抽出一张餐巾纸,将炒饭米粒均匀地洒在纸上。
等他抖掉饭粒,再看纸巾——
一个个小小油点晕染开,居然全部大小一致!
霏霏爸爸:“哇塞!”
朱晋比他还要兴奋:
“这比我想象的还要厉害!
对火候的掌握绝对达到了出神入化的地步!”
说着,他赶紧尝了一口。
脸色再次变化,这次却是凝重。
霏霏爸爸略显诧异:
“怎么?不好吃?”
朱晋摇头,郑重道:
“不,是太好吃了!
好吃到不可思议!
你知道我吃着有一种什么感觉吗?厨师居然连蛋香和葱香的比例、炒饭冷却后对口感的影响……这些通通考虑到了!
光这份功底,实力就足以登上名厨榜前30!”
霏霏爸爸惊得眼睛都要掉了:
“这么夸张?”
名厨榜与珍馐录一样,都是华国美食界的权威榜单。
前者关乎厨师,后者关乎名店。
名厨榜囊括所有尚在世上的华国名厨,甚至包括封刀收山的国宝级烹饪大师!
所以朱晋这句评价简直高得不能再高了!
朱晋坐不住了:
“不行,我得去问霏霏,这炒饭在哪儿买的……哎!”
霏霏爸爸讪讪收手:
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